Доктор медицинских наук, профессор В. В. Дадальян с 1964 по 1985 год заведовал кафедрой стоматологии и кафедрой хирургической стоматологии Туркменского медицинского института. В 1958 г. защитил кандидатскую диссертацию «Специализированная помощь при огнестрельных повреждениях челюстно-лицевой области в Армейском районе (Карпаты)», в которой обобщил свой фронтовой опыт. В 1971 г. защитил докторскую диссертацию «Клинико-морфологическая характеристика рубцов лица после кожного лейшманиоза и их хирургическое лечение».
В 1948 г. В. В. Дадальян был главным стоматологом Минздрава Туркменской ССР. Многие годы возглавлял созданное им научное медицинское общество стоматологов республики. Автор более 90 научных работ. В. В. Дадальян награжден орденами и медалями Советского Союза.