Доктор медицинских наук, профессор И. М. Старобинский с 1958 по 1963 год заведовал кафедрой стоматологии ЦИУ врачей. И. М. Старобинский окончил медицинский факультет Московского государственного университета. С 1923 по 1927 год он ассистент кафедры стоматологии Московского медицинского института, с 1927 по 1933 год - доцент кафедры стоматологии Белорусского университета, с 1936 по 1952 год – заместитель начальника отдела кадров, Министерства высшего образования. В 1940 г. по совокупности работ выполненных под руководством профессора И. Г. Лукомского, ему была присвоена ученая степень кандидата медицинских наук. Докторскую диссертацию он подготовил при консультации профессора А. И. Евдокимова на тему «Главы из учебника хирургической стоматологии» (имеется в виду учебник И. Г. Лукомского, М. М. Старобинского и М. Б. Фабриканта), которую защитил в 1945 г. В том же году ему было присвоено ученое звание профессора. Научные работы И. М. Старобинского посвящены лечению неврологии тройничного нерва подсадкой собственной кожи, лечению пародонтоза аморфной рибонуклеазой, лечению глоссалгии гипнозом. Им была предложена классификация пародонтоза. И. М. Старобинский – автор более 100 научных работ, монографии «Ошибки в зубоврачебной хирургии» (1927), соавтор учебников для студентов-стоматологов и автор учебника для студентов лечебных факультетов: два из этих учебников изданы за рубежом (на польском, болгарском, румынском, китайском языках). Учебник для лечебных факультетов выдержал 5 изданий в СССР. Под его руководством защищено 10 кандидатских диссертаций. И. М. Старобинский награжден орденами и медалями Советского Союза.